Chutney de noix de coco

Chutney de noix de coco
Chutney de noix de coco

Ingrédients :

Une noix de coco fraîche

Un piment vert frais

3 ou 4 gousses d’ail

Un morceau de gingembre frais

1 cuillère à café de graines de moutarde noire

Eventuellement quelques cacahuètes

Sel

Huile

Réduire en purée la chair de la noix de coco, le piment, l’ail, les cacahuètes et le gingembre en les passant au mixeur avec de l’eau et du sel.

Verser la pâte obtenue dans un bol.

Par ailleurs faire chauffer de l’huile dans une petite casserole et y faire revenir les graines de moutarde jusqu’à ce qu’elles éclatent, y jeter alors quelques feuilles de curry fraîches et les griller avant d’enlever la casserole de la flamme.

Verser cette huile parfumée dans le bol et bien mélanger bien avant de servir.

C’est excellent pour accompagner les idlis, les dosas ou de simples chapatis !